“I nostri corsi sono progettati per rispondere alle esigenze e alle richieste uniche di ogni partecipante. Per questo motivo, offriamo programmi personalizzati e individuali, garantendo un’attenzione dedicata e un apprendimento ottimale. Dalì Formazione propone corsi con modalità ONE TO ONE, ovvero formazione individuale, per un’esperienza formativa su misura e di eccellenza.”

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Percorso di 24 ore in tre giornate per: "creative, bevande, cocktail e tapas molecolari"

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Sferificazione gasata per cocktail
Il sifone ad azoto
Bevande carbozate con Co2 alcoliche
Infusioni per osmosi e carbozati
Infusioni per osmosi e sifonati
Arie volati

Velluti

Aromi

Estratti
Infusioni alcoliche
Bevande fluorescenti
Bevande affumicate
Supporti e scenografie
Sferificazione: in forma, congelata, schiumosa, con sacca, calda e fritta e essiccata
Aromatizzazione con osmosi
Bassa temperatura e rigenerazione
Chiarificazione enzimatica e meccanica
Elementi frizzanti con il sifone

per completare il programma contattaci

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Ogni livello del corso prevede l'utilizzo di una struttura professionale dedicata, dove gli allievi potranno apprendere le tecniche e le ricette del percorso scelto. Durante il corso, verranno consegnate le ricette e le schede tecniche in formato cartaceo e digitale, oltre all'attestato di frequenza. 

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Modalità di svolgimento:

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welcome coffee

parte teorica con spiegazione degli ingredienti, degli additivi e delle attrezzature

prime preparazioni

pausa pranzo in sede 

realizzazione delle tecniche e impiattamento delle ricette.

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